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contacter l'auteur envoyer à un ami 01 décembre 2008 préambule remerciements un chapitre de remerciements, situé tout à la fin de ce blog, est destiné à tous ceux qui ont participé à la construction de ce four ainsi qu’à tous ceux qui m’ont éclairé de leurs conseils avant que je n’ose me lancer. avant d'aller plus loin je vous invite à aller voir le blog de daniel richard qui m'a transmis sa technique. moi, je suis très bavard, lui, non ! et pour les ceusses qui z'aiment pas la lecture et veulent comprendre vite, un bon croquis valant mieux qu'un long discours, son blog est un modèle de concision didactique et pédagogique : http://fourquartdor.canalblog.com mode d’emploi de ce blog pour "aller voir" directement... colonne de droite, catégories et tags : ce sont des liens pour aller voir directement les sujets concernés images les petites images visibles dans ce document sont aussi des liens vers des images plus grandes. cliquez sur la petite image pour afficher la grande. vos commentaires et remarques ce document est structuré en une 30aine de messages. pour ajouter un commentaire (ou voir ceux qui y sont déjà) à l’un d’eux, cliquez sur le lien commentaires à la fin de chaque message. et si vous repérez des fautes d’orthographe ou des trucs pas clairs, je vous en prie, signalez-les moi ! liens vers d’autres sites il y a, également vers la fin de ce blog, une page réservée aux liens vers d'autres sites de fours à pain. si vous en avez un ou plusieurs à me recommander, surtout n’hésitez pas ! rappelez-vous ce merveilleux dialogue d’antoine de saint-exupéry entre le petit prince et le renard : - que signifie « apprivoiser » - oh ! c’est une chose trop oubliée ! ça signifie « créer des liens » alors apprivoisons-nous ! publicité vous trouverez à la fin de chaque page un pavé de liens publicitaires. je ne les ai pas choisis. canalblog offre d'accueillir gratuitement les blogs de ses utilisateurs moyennant cette forme de sponsoring. posté par gerardmarquer à 10:00 - retour à la page "préambule" - commentaires [0] - permalien [ # ] 03 décembre 2008 visiteurs !!! si vous avez des questions, des suggestions ou bien si vous souhaitez ne pas passer en simples consommateurs des informations que vous trouverez ici... vous pouvez soit ajouter vos commentaire à ceux qui existent déjà, soit me contacter directement en cliquant dans la colonne de droite, tout en haut, sur "contactez l'auteur" merci !!!! posté par gerardmarquer à 11:00 - commentaires [1] - permalien [ # ] 05 décembre 2008 sommaire modèle philosophique & autres sources la forme idéale les plans du four les choix (structure, matériaux, etc.) propriétés thermiques des matériaux budget les mélanges - préparation de l'argile - de la brique pilée * à la main * mécaniquement - composition des mortiers et des mélanges, - mise en œuvre des mélanges description générale des locaux et implantantion du four dalle d'isolation masse thermique réfection de l’arche de la porte du four accroche de la ceinture en béton armé sommiers de voûte mise en place de la sole le moule de sable de la voûte - forme de voûte - tracé d’une ellipse : méthode de « la ficelle » - tracé et construction du gabarit de voûte mise en place de la clé de voûte moulage voûte primaire & voûte secondaire coulage de la ceinture de béton armé la porte du four chauffe, cuisson du pain, courbe des t° les outils du boulanger terminologie le four philosopal liens remerciements posté par gerardmarquer à 11:26 - retour au sommaire - commentaires [7] - permalien [ # ] 07 décembre 2008 modèle philosophique et autres sources ma première rencontre avec les fours à pains traditionnels a été le livre de pierre delacrétaz « les vieux fours à pain ». coup de foudre ! il est essentiellement consacré aux fours anciens des alpes et du jura mais pas seulement puisque que j’y ai découvert une photo de ce vieux four traditionnel des pionniers du québec dont j’ai reproduit un schéma ci-dessus. ensuite, sur le forum internet « aux-fours-à-pain.aceboard.fr », j’ai rencontré des quebecquois qui avaient reconstruit des fours semblables. ils m’ont assuré connaître des fours de ce type, vieux de plus d’un siècle, entièrement construits en terre, toujours en fonctionnement et toujours en excellent état. fortement attiré par tout ce qui touche à la décroissance, à l’écologie, aux matériaux naturels, j’ai naturellement eu envie de creuser un peu plus la question. sur ce même forum, j’ai rencontré de nombreux constructeurs de fours en terre ou en argile et paille et, en particulier, daniel richard et cette rencontre a été pour moi décisive, essentielle ! il s’est construit un four avec la méthode qu’il nomme « en quartiers d’orange » avec un mélange voisin de celui que, sur ses conseils, définitivement convaincu, j’ai moi-même utilisé : argile + chamotte + ciment fondu. deux autres rencontres ont achevé de me conforter dans mes choix : les documents que nicolas moussu a publié sur internet sur son petit four transportable en terre crue (confer liens) un boulanger ambulant, rencontré sur un marché de noël, daniel brebion qui demeure dans le calvados à ouilly-le-tesson et qui s’est construit un four de 1.50m de diamètre, sur une remorque : sole et sommiers en argile de larnage achetés chez fayol sa à tain-l’hermitage, voûte en torchis. posté par gerardmarquer à 11:52 - sources et modèles - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : décroissance , four québecquois 08 décembre 2008 la forme idéale la forme d'un œuf ou d'une ove beaucoup de fours anciens ont été tracés sur un plan en ove. pourquoi? on peut invoquer plusieurs raisons possibles: - vitales l' œuf est la forme de la prospérité. l'association "eau-vivante" a, m'a-t-on dit, expérimenté, à l'occasion de la création d'un réservoir de récupération d'eau de pluie, le fait que la forme d'une ove pour ce réservoir permettait à l'eau d'y rester vivante (confer chapitre "liens" en fin de ce blog). au passage si quelqu'un est en mesure d'apporter des informations intéressantes pour compléter et enrichir le sujet, il est le bien venu!!! - mécaniques la forme d'un œuf offre aux constructions une solidité incroyable!!! - pratiques cette forme de four, pourvu que la bouche du four se trouve du côté cher aux "petitboutiens" évite les angles morts et permet à la pelle du boulanger d'accéder sans difficultés à tous les points de la sole. méthode de tracé d'une ove voici une méthode simple de tracé d'une ove. elle s'apparente à la méthode du tracé d'un arc en "anse de panier". elle ne donne pas la forme exacte d'un oeuf (d'ailleurs tous les oeufs de toutes les espèces d'oiseaux ont-ils la même forme?). je ne suis pas un spécialiste des oeufs mais j'imagine que l'ove est à l'oeuf ce que l'anse de panier est à l'ellipse parfaite!!! on trace le cercle de centre o et ses diamètres perpendiculaires ab et cd. on trace les droites ac et bc en les prolongeant généreusement vers le haut. a partir de a puis de b comme centres, on trace les arcs de cercle de rayon ab qui fournissent les points e et f. a partir de c comme centre, on trace l’arc de cercle ef. approximations pour la pratique en pratique, on construira l’arche de la bouche du four aux environs des points e et f (r et s sur le schéma de droite) et on rejoindra les deux sommiers de cette arche au cercle maître par des segments de droite (rk et sn). et l’approximation sera largement suffisante !!! posté par gerardmarquer à 10:54 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : anse de panier , dessin d'une ove , eauvivante , forme d'oeuf , forme d'ove , petiboutien , tracé d'un oeuf , tracé d'une ove 09 décembre 2008 les plans du four ce four a été construit sur l’emplacement d’un four détruit depuis si longtemps que plus personne ne se rappelle l’avoir connu. mais il restait un témoin qui, patiemment, à travers la nuit des temps, attendait l’heure de la résurrection : la bouche du four dans la cheminée. le plan les coupes transversales posté par gerardmarquer à 11:30 - les plans - com
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Registrar: Gandi SAS
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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